Посёлок Полевой является административным центром сельского поселения Полевое Новоаннинского района.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Основан как хутор Фокин станицы Филоновской Хопёрского округа Земли Войска Донского (с 1870 года - Область Войска Донского). Также хутор был известен под названиями Астахов, Медков и Праскофьин. На военно-топографической карте 1870 года отмечен под названием Астахов. В алфавитном списке населённых мест Области Войска Донского 1915 года значится как хутор Фокин-Донсков. В 1928 году хутор Фокин был включён в состав Ново-Аннинского района Хопёрского округа (округ упразднён в 1930 году) Нижне-Волжского края (с 1934 года - Сталинградский край). Хутор относился к Донскому сельсовету (центр — хутор Донской). В период коллективизации на хуторе была размещена центральная усадьба совхоза имени Вильямса. В 1935 году хутор передан в состав Бударинского района. По состоянию на 1 января 1936 года населенный пункт учтён в составе Черкесовского сельсовета как совхоз «Вильямса» (хутор Фокин). Указом президиума верховного совета РСФСР от 12 ноября 1960 года и решением Сталинградского облисполкома от 15 ноября 1960 года №18/617 Бударинский район был упразднён, Черкесовский сельсовет был включён в состав Новоаннинского района. В соответствии с указом президиума верховного совета РСФСР от 28 мая 1962 года посёлок центральной усадьбы совхоза имени Вильямса был переименован в посёлок Полевой. На основании решения Волгоградского облисполкома от 23 июня 1962 года №14/369 Вильямский сельсовет переименован в Полевой сельсовет. Полевое сельское поселение образовано 21 декабря 2004 года в соответствии с законом Волгоградской области №970-ОД.