Село Застолбье является административным центром сельского поселения Застолбье Рамешковского района.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Древнее село, в XIV веке значилось как приграничное поселение Новгородской земли с Тверским княжеством. По переписным книгам XVII века следует, что Застолбье раньше располагалось на месте современной деревни Берег у реки Медведицы. В 1859 году Застолбье значилось погостом одноимённой волости Бежецкого уезда. 1 декабря 1917 года в Застолбской волости установлена Советская власть. В 1934 году Застолбье - центр сельсовета. С 1935 по 1956 год Застолбье центр сельсовета Кушалинского района Калининской области. Сельское поселение Застолбье образовано в 2005 году, включило в себя территории Застолбского и Городковского сельских округов.