Село Плодовое (укр. Плодове, крымскотат. Azek, Азек) является административным цетром муниципального образования "сельское поселение Плодовское" (укр. Плодовське сільське поселення, крымскотат. Azek köy yurtu, Азек кой юрту) Бахчисарайского района.
 
Гербы и эмблемы имеют также входящие в состав сельского поселения административно и расположенные в нём территориально следующие муниципальные образования, населённые пункты и др.: с. Брянское, с. Горка, с. Дорожное, с. Дубровка.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Село Плодовое расположено на правом берегу реки Альма в нижнем течении. Исторические названия (до 1945 года) - Азек. Впервые деревня упомянута в 1784 году, в камеральном описании Крыма судя по которому, в последний период Крымского ханства, Аз-зин входил в состав Бакчи-сарайскаго каймаканства Бакче-сарайскаго кадылыка. После присоединения Крыма к России (8)19 апреля 1783 года, (8)19 февраля 1784 года, именным указом Екатерины II сенату, на территории бывшего Крымского ханства была образована Таврическая область и деревня была приписана к Симферопольскому уезду. После Павловских реформ, с 1796 по 1802 год, входила в Акмечетский уезд Новороссийской губернии. По новому административному делению, после создания 8(20) октября 1802 года Таврической губернии, Азек был включён в состав Актачинской волости Симферопольского уезда. В результате реформы административно-территориального деления 1829 года Азек, согласно «Ведомости о казённых волостях Таврической губернии 1829 года», приписали к Яшлавской волости (переименованной из Актачинской волости). В 1860-х годах, после земской реформы Александра II, деревню приписали к Мангушской волости. После земской реформы 1890 года деревню отнесли к Тав-Бадракской волости. После установления в Крыму Советской власти, по постановлению Крымревкома от 8 января 1921 года была упразднена волостная система и село включили в состав вновь созданного Подгородне-Петровского района Симферопольского уезда, а в 1922 году уезды получили название округов. 11 октября 1923 года, согласно постановлению ВЦИК, в административное деление Крымской АССР были внесены изменения, в результате которых был ликвидирован Подгородне-Петровский район и образован Симферопольский район и село включили в его состав. Согласно списку населённых пунктов Крымской АССР по всесоюзной переписи 17 декабря 1926 года село Азек - центр Азекского сельсовета Симферопольского района. К 1940 году Азек включили в состав Бахчисарайского района. Во время Великой Отечественной войны, после освобождения Крыма от фашистов, 18 мая 1944 года, согласно постановлению ГКО №5859 от 11 мая 1944 года, крымские татары, составлявшие около 80% жителей Азека, были депортированы в Среднюю Азию, а 12 августа 1944 года было принято постановление №ГОКО-6372с «О переселении колхозников в районы Крыма» по которому в район планировалось переселить 6000 колхозников и в сентябре 1944 года в район приехали первые новосёлы из Орловской и Брянской областей РСФСР, а в начале 1950-х годов последовала вторая волна переселенцев из различных областей Украинской ССР Советского Союза. 21 августа 1945 года, указом президиума верховного совета РСФСР, село Азек было переименовано в Плодовое, а Азекский сельсовет соответственно в Плодовский сельсовет (укр. Плодовська сільська рада, крымскотат. Azek köy şurası, Азек кой шурасы). С 25 июня 1946 года Плодовое в составе Крымской области РСФСР. В 1952 году в село прибыла вторая волна переселенцев, из Сумской области Украинской ССР Советского Союза. 26 апреля 1954 года Крымская область была передана из состава РСФСР в состав Украинской ССР Советского Союза. С 12 февраля 1991 года село в восстановленной Крымской АССР, 26 февраля 1992 года переименованной в автономную республику Крым. С 21 марта 2014 года Плодовое в составе республики Крым вошло в состав России, где является административным центром муниципального образования "сельское поселение Плодовское" Бахчисарайского района, статус и границы которого (сельского поселения) установлены законом республики Крым от 5 июня 2014 года №15-ЗРК «Об установлении границ муниципальных образований и статусе муниципальных образований в республике Крым».