Село Толсты является административным центром сельского поселения Толстинское Варненского района.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Село Толсты расположено на левом берегу реки Нижний Тогузак. Село было основано Оренбургскими казаками в середине XIX века, по одним данным в 1857 году, по другим в 1862 году. До революции относилось к Велико-Петровскому станичному юрту 2-го военного отдела Оренбургского казачьего войска (Верхнеуральский уезд). Изначально носило название посёлок Толстинский или Толстой. О происхождении названия есть две версии. Согласно первой название связано с урочищем Толстый берег, то есть выпуклый, крутой берег. По другой версии посёлок был назван в честь наказного атамана Оренбургского казачьего войска генерал-майора И. А. Толстого. Толстинский сельский совет был образован в 1919 году. 10 июня 2005 года Толстинский сельсовет был преобразован в Толстинское сельское поселение. Статус и границы сельского поселения Толстинское установлены законом Челябинской области от 9 июля 2004 года №240-ЗО «О статусе и границах Варненского муниципального района и сельских поселений в его составе».