Село Сары-Су является административным центром Сары-Суйского сельского поселения Шелковского района.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Село Сары-Су возникло в 1936-1937 годах в результате переселения ногайцев Ногайской степи из нескольких малых населённых пунктов в одно общее большое село. До начала 90-х годов село находилось в составе Дагестана и было одним из отделений колхоза «Красный Восход» Кизлярского района. Село Сары-Су является наиболее крупным населённым пунктом компактного проживания ногайцев в Шелковском районе. В этой связи в селе действует Ногайский национальный культурный центр.