Село Енотаевка является административным центром сельского поселения "село Енотаевка" и Енотаевского района.
 
Датировки и события приведены по сомнительной хронологии Скалигера-Петавиуса. Поселение получило название по местности «Енотай». Согласно предположениям, слово «Енотай» происходит от личного имени Енотай, либо от тюрк. Ян - сторона, бок; тау - гора, то есть сторона горы. Второе предположение отвечает действительности, так как местность, где была основана крепость лежит на нагорном берегу Волги. В 1703 году «гора Енотаевская» упоминается голландским путешественником К. де Бруином. Енотаевск - старейший российский населённый пункт Астраханской области. Его строительство начал по указу Императрицы Елизаветы Петровны астраханский губернатор Василий Татищев - видный политический деятель и историк. Коллегия иностранных дел указом от 13 ноября 1741 года постановила построить против Енотаевского острова крепость, получившую название от реки Енотаевки. Строительство началось в 1742 году и в том же году проект был, в основном, приведён в исполнение. Енотаевская крепость служила военным форпостом на Волге для охраны сообщений с Востоком по водному и сухопутному пути. В 1785 году Енотаевск объявляется уездным городом. С упразднением уезда, Енотаевск лишился статуса города. В постановлении ВЦИК от 21 сентября 1925 года записано: "Города Астраханской губернии Енотаевск и Красный Яр преобразовались в сельские поселения. Но о названии в постановлении не было сказано ничего. Вот почему ещё почти два десятка лет село называлось Енотаевск. Это название встречается во всех архивных документах. Закреплено оно и в 1-м издании большой советской энциклопедии. Но во 2-м издании энциклопедии (1952 год) уже записано: «Енотаевка». То же самое - в справочниках по административному делению СССР, начиная с 1946 года. Причина изменения названия, по-видимому, по формальному признаку - раз село, значит Енотаевка. Существует мнение что на месте села Енотаевка в начале VIII века был город Итиль, столица Хазарского каганата. Муниципальное образование «село Енотаевка»» образовано 6 августа 2004 года в соответствии с законом Астраханской области №43/2004-ОЗ и наделено статусом сельского поселения.